Muffins de Maçã sem glúten – Uma receita imperdível

Sexta-feira chega com uns deliciosos muffins de maçã sem glúten. Sexta é sempre o dia ideal para partilhar receitas. Já só pensamos no fim-de-semana, nos dias sem horas e no meu caso nos pequenos-almoços tardios e prolongados em boa companhia.

Gosto de aproveitar o fim de semana para testar receitas novas que acabam por auxiliar muitas vezes os meus snacks durante a semana e foi exactamente isto que aconteceu com estes muffins de maçã que acabaram por servir de lanche.

Estes muffins de maçã são tudo de bom.

São saborosos, leves, pequeninos e muito saudáveis, sem gluten, sem lactose mas carregadinhos de coisas boas que vos vão deixar com vontade de comer mais do que um – acreditem que eu tive de fazer um esforço para não os comer todos, especialmente porque no dia que o fiz estava tanta chuva que pedia mesmo por uma tarde de chá e bolinhos.

Ficaram ainda mais deliciosos porque coloquei chocolate preto com flor de sal por cima partido em bocadinhos e garanto-vos que o contraste do chocolate, com o sal e com a maçã fica qualquer coisa de maravilhoso.  Para acompanhar escolhi o chá de chocolate da Yogi Tea e que é absolutamente maravilhoso, já várias pessoas me perguntaram se sabe muito a chocolate mas eu sinceramente sinto muito mais o sabor a canela do que chocolate.

O melhor disto tudo é que a receita é muito simples e rápida de fazer, por isso inspirem-se para o vosso fim de semana e bom apetite.

Ingredientes para os Muffins de Maçã

1 Maçã grande ou duas pequenas
1 gema
6 claras ou 200ml claras de pacote
30 gr de farinha de côco (podem usar outra que vos agrade mais ou que tenham em casa. Como a farinha de côco engrossa facilmente se usarem outra provavelmente vão precisar de um pouco mais de quantidade)
1 colher de sopa de linhaça
50 gr de açúcar de côco
Canela a gosto
1 colher de chá de fermento
1 quadrado de chocolate

Preparação dos Muffins de Maçã

1. Pré-aquecer o forno a 180graus
2. Colocar a maçã, as claras e a gema numa liquidificadora e bater tudo. Depois juntar os outros ingredientes e voltar a misturar até ficar uma massa homogénea.
3. Colocar em formas de silicone. Eu tenho umas pequeninas e deu para 7 Muffins. Mas se tiverem formas maiores podem utilizar.
4. Partir o chocolate em bocadinhos e colocar por cima da massa. Depois levar ao forno durante 35 minutos ou até verem que estão consistentes.

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